الفواكه، الخضار، اللحوم، الأسماك؛ يمكنك العثور على جميع أنواع الأطعمة في الأقسام المجمدة في محلات السوبر ماركت. ولكن هل هم بصحة جيدة مثل نسختهم الجديدة..؟ خبراء التغذية أعطوا رأيهم.

إن أقسام الأطعمة المجمدة كبيرة في محلات السوبر ماركت، كالآيس كريم والوجبات الجاهزة والخضروات والفواكه والأسماك وحتى اللحوم، فيمكنك العثور على جميع أنواع الطعام. وإذا لم تكن قد قمت بعد بشراء واستهلاك الفواكه والخضروات المجمدة، فربما ستبدأ في القيام بذلك.

لماذا ؟ لأنه خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الأطعمة المجمدة مفيدة لصحتك مثل الأطعمة الطازجة. وقد تحول الناس إلى الخضار والفواكه المجمدة لعدة أسباب. إما لأسباب اقتصادية أو لتوفير الوقت، فما الذي يمكن أن يكون أكثر عملية وسهولة من فتح الكيس وسكبه في طبق الخبز أو المقلاة.

قيم غذائية مماثلة

توضح أخصائية التغذية ديانا كادوش أن المنتجات المجمدة تظل منتجات طازجة. ولذلك يتم تعبئة هذه الأخيرة بمجرد حصادها.. وبالتالي فإن القيم الغذائية للفواكه والخضروات المجمدة هي نفس قيم المنتجات الطازجة.

ومع ذلك، وفقا لخبيرة التغذية، "هناك القليل من التباين الغذائي بين الفاكهة الطازجة والمجمدة". وتضيف أن "الفيتامينات C وD يتم الحفاظ عليها" على عكس المنتجات الطازجة التي، عند تناولها بعد عدة أيام من شرائها، "تفقد فيتامينات C ومضادات الأكسدة الخاصة بها". ومع ذلك، فإن هذه الفوائد تنطبق فقط على منتجات مثل الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم. ولا يشمل الوجبات الجاهزة المجمدة. وتقول: "إن شراء شيء مطبوخ بالفعل، مثل البطاطس المقلية على سبيل المثال، ليس بالأمر الجيد".

المصدر: www.marmiton.org

ترجمة : مي زيني