خصوصيات الليمون الكافيار:

له عدة ألوان مختلفة قشرة ليمون الكافيار الأصفر (قشرة بنية، سوداء، خضراء، صفراء، تشبه قشرة الليمون).

داخل هذه الفاكهة يكون الفرق أكثر وضوحًا. عند فتح ليمون الكافيار، يتكون اللب من مئات اللآلئ الصغيرة ذات اللون الأصفر أو الأخضر الفاتح.

عطر للغاية، ليمون الكافيار الأصفر يحتوي على روائح منعشة قريبة جدًا من طعم الليمون أو الجريب فروت أو عشبة الليمون. يتم استعمال هذا النوع من الليمون في السَّلطات، والمأكولات البحرية، وذلك لأن طعمه شبيه نوعاً ما بالليمون الحامض العادي، لكن في الوقت نفسه يعطي نكهة مختلفة وألذ.

تتشابه القيمة الغذائية التي يحتوي عليها ليمون الأصابع، أو ليمون الكافيار مع تلك الموجودة في باقي أنواع الحمضيات، والتي تتمثل في الألياف، وفيتامين سي، وفيتامين ج، والدهون، والبروتينات، والسكريات، والمغنسيوم، والزنك.

كما أنه يعتبر مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، ومضادات الأكسدة، وبه أكثر من ضعف كمية فيتامين سي التي تحتوي عليها باقي الحمضيات، الأمر الذي يجعله مفيداً لعلاج العديد من الأمراض الخطيرة، وكذلك لمد الجسم بالطاقة، والمساعدة في خسارة الوزن.

المصدر: www.jardiner-malin.fr

ترجمة : مي زيني