أول مطعم شاورما في سوريا، أنشأه الطاهي الدمشقي "صدّيق الخباز" في العام 1906،وقد تعلم طريقة تحضير الشاورما من "محمد اسكندر أفندي" الذي ابتكرها أول مرة عام 1867
. كلمة "شاورما" عبارة عن كلمة "شاه اروما" وهو عبارة عن لحمٍ مشوي بطريقةٍ خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والاشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدراً كهربائياً أو غازياً أو من الفحم.
اشتهرت سوريا على مستوى العالم بتحضريها لأكلة الشاورما بمذاقٍ مميز، وكانت تسمى الشاورما قديماً "لحمٌ مشويٌ عالفحم"، مختلفةً عن أكلة المشاوي،و تتسابق المطاعم السورية بتقديم الشاورما .
الصورة المرفقة لأول مطعم شاورما في سوريا عام 1907 الذي شيد في في ساحة المرجة بدمشق.