لم تكن الزيارة إلى محافظة "إدلب"، وأيضاً إلى مدينة "أريحا" تكتمل دون تذوق الحلويات الشعبية "الشعيبيات" التي تعرض في الأسواق بأشكال وأنواع مختلفة ومذاقات مميزة، تجبر كل من كان يزور المنطقة أو يمر بها، على التوقف وشراء كميات من هذه "الشعيبيات"، وتقديمها كهدية مميزة سواء للأهل والأصدقاء داخل "سورية" وحتى لمن هم خارجها.

يقول "أحمد ادلبي" من أهالي مدينة أريحا وهو مغترب في ألمانيا ، أن "الشعيبيات" أكلة لذيذة جداً، هي أكلة الغني والفقير والكل يحبها، وتعد الوجبة الخاصة من الحلويات التي تتميز بها مدن محافظة "إدلب" وخلال عملية النزوح التي تعرض لها أهالي مدن المحافظة سواء الى المحافظات في الداخل السوري أو إلى الدول المجاورة والأوروبية، نزحت معهم أيضاً الى حيث حط بهم الرحال، فقد بدأ عدد من أهالي "إدلب" اللاجئين بافتتاح محلات خاصة بالشعيبيات، وبدؤوا ببيعها".

شارع العرب

وسط العاصمة الألمانية "برلين" في شارع العرب تحديداً، و الذي سمي بهذا الاسم نظراً لكثرة ما يقطنه من اللاجئين العرب، هناك في ذاك الشارع اتخذ الأخوان ( ابراهيم و إيهاب سحاري ) محلاً راقياً لصناعة الحلويات ومن أهمها "الشعيبيات" التي حققت سمعة كبيرة.

يقول "ابراهيم"  "جئت إلى ألمانيا سنة 2002 بهدف الدراسة حيث درست في كلية الهندسة الكهربائية والالكترونية وتخرجت سنة 2011 ، وفي موجة اللجوء التي حدثت عامي 2014 – 2015 حاولت ومع شقيقي" إيهاب" أن نترك بصمة السوري الموجود في "ألمانيا" وخصوصاً لأهالي محافظة "إدلب" التي إليها أنتمي، من خلال الأكلة الأكثر شعبية وهي "الشعيبيات".

الشعيبيات في برلين

ويتابع "سحاري" قائلاً : "كلمة شعيبيات جعلت من المحل الأول في العاصمة الألمانية "برلين" خصوصاً بعدما كتب على لوحة صغيرة وضعت وسط المدينة ومكتوب عليها: (لأول مرة في برلين "شعبيات" إدلب الخضراء)، وهذا ما أدى الى استقطاب الكثير من السوريين الذين يغلبهم الحنين الى الوطن، بوجود هكذا محل ينتج "الشعيبيات".. بدأنا المحل بثلاثة عمال، اليوم لدينا 15 معلماً متخصصاً بصناعة الحلويات والتي أهمها "الشعيبيات".

وأصبح لديهم موقعاً للتسويق الإلكتروني يستطيع أي شخص من دول الاتحاد الأوروبي أن يطلب ما يريد من إنتاج محلنا، ونحن مستمرون ونعمل على تطوير إنتاجنا الذي يحقق المزيد من النجاح، وخاصة بعد زيارة مجلس مدينة "برلين" الذي يقوم بمتابعة ومعاينة مستلزمات عمل وصناعة الحلويات.

تعتمد صناعة الشعيبيات على بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق والسمن العربي والنباتي، مع إضافة خميرة وسكر، وماء ورد وغيرها من المكونات الأخرى، التى تضيف لها نكهة مميزة، جعلتها تنال إعجاب الكثير من السوريين وغيرهم من الدول الأخرى العربية والأجنبية، حتى أصبحت من أشهر أصناف الحلويات الشرقية في "سورية".